炊烟的厨房|夏日里的零食

夏天的傍晚,几瓶啤酒,一盘毛豆,三五好友,这是最熟悉不过的街头场景了。毛豆真是夏天里最恰当的零食。

作者:炊炊烟烟,【炊烟的厨房】创始人,爱孩子、爱家庭、爱生活、爱美食,爸妈邦特约美食撰稿人。

夏天的傍晚,几瓶啤酒,一盘毛豆,三五好友,这是最熟悉不过的街头场景了。毛豆真是夏天里最恰当的零食。

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。

自己在家煮毛豆,可以根据自己的喜好调出不同的味道,这里给大家介绍三款炊烟家常吃的三道不同风味的毛豆小菜。

【五香毛豆】 材料 毛豆:500克 大料:2-3颗 干辣椒:适量(喜欢辣的朋友可以多来点,还可以加点花椒粒哦)

步骤 1 将毛豆清洗三遍(以上),再用有盐水浸泡一会,将毛豆表层的绒毛尽量除去。

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2 在沸水中加入毛豆、大料、干辣椒,中火煮15分钟左右。

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3 准备一盆凉水,如果家中有冰块,在凉水中加几块冰块。毛豆捞起后,快速过凉水,毛豆的温度降下来后,放入到加了冰块的水中,冰镇几分钟,保持毛豆的翠绿色。再捞出沥干水份,就是一盘最常见的五香毛豆啦。

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【芥末毛豆】 还是上述方法,将毛豆熟煮、过冰水、沥干水份后,配一份寿司酱油加芥末,吃起来又是另一种过瘾的体验呢。

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【凉拌剁椒毛豆】 将毛豆熟煮后,加入剁椒、香油、生抽、醋、白糖、蒜泥,拌均匀后,使用带盒的容器,将拌好的毛豆放入冰箱冷藏腌制半小时后,再拿出来食用。

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