炊烟的厨房|亦苦亦甜,用一块黑巧芝士来犒劳自己

今天分享的甜点,是做给自己的一个纯黑巧芝士蛋糕。黑巧选用了85%浓度的瑞士莲,以及纯奶油芝士,没有加淡奶油,配上白朗姆酒的醇香。蛋糕口感顺滑,馅料十足,地地道道的货真价实! 但也比较容易腻,所以建议大家配杯美式咖啡或红茶。

我的外婆快九十岁了,有点耳背,腿脚也不是太灵活了。从我18岁离开家,就很少回去看她。前不久,跟外婆通电话,因为耳背的关系,所以她的嗓门特别大,她是怕我也听不见吧!外婆在电话那头跟我喊话:“你最近找活路了么?”

汉语文化真是有底蕴深厚,你们看,在家乡的方言里,“活路”就是“工作”的意思,没有工作就没的收入,没收入就自然没有活路!一个词的背后,尽然满满都是生活的领悟。

自从开始全职在家,身边的长辈都开始操心我的“活路”,确实是这样,有时候连自己都会质疑现在的生活方式。庆幸的是,从决定转换身份开始,就与我的家人做了充分的沟通,有些时候,不敢去打破常规,是我们对未知的恐惧;一旦进入新的角色,也一定会有适合自己的“活路”方式。尝试碌碌,但不无为,接受平淡,但不平庸;开始尝试做自己喜欢的事,虽然时时自嘲自己是个家庭主妇,但也能找到能满足自己生活的“活路”。有苦也有甜,终究还是甜大于苦吧!

今天分享的甜点,是做给自己的一个纯黑巧芝士蛋糕。黑巧选用了85%浓度的瑞士莲,以及纯奶油芝士,没有加淡奶油,配上白朗姆酒的醇香。蛋糕口感顺滑,馅料十足,地地道道的货真价实! 但也比较容易腻,所以建议大家配杯美式咖啡或红茶。

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材料

奶油奶酪: 250克

黑巧克力:150克

砂糖:40克

消化饼干:100克

黄油:50克

白朗姆酒:10克

牛奶:250克

吉利丁粉:10克

步骤

1 奶油奶酪软化切小块,可以在热水中隔水加热软化,也可以在微波炉中加热30秒软化。

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2 消化饼干装入一个食品袋,用擀面棒碾碎。

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3 平底锅开小火加热,加热后将黄油煎化,再加入碾碎后的消化饼,继续小火拌匀。这里切记不要用大火,大火会将黄油瞬间煎糊,味道就不好了。

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4 拌匀后的饼干碎,平铺装在蛋糕模具底部,用勺子压紧,放入冷冻室备用。

5 奶油奶酪加砂糖,使用打蛋器高速打发,奶酪与砂糖完全打发后,将100克牛奶缓慢加入,继续打发,使牛奶与奶酪完全融合。

6 另取100克牛奶,小火加热,将黑巧克力加入牛奶中,小火熬化。

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7 熬化后的巧克力酱加入到奶酪糊中,继续打发。

8 取50克牛奶,加入吉利丁粉,拌匀后隔水加热,至吉利丁粉完全融化。

9 将吉利丁牛奶溶液加入奶酪糊中,并加入白朗姆酒,继续使用打蛋器高速搅拌。

10 取出冷冻的饼干底模具,将芝士糊倒入,并上下震出芝士糊中的气体。冷藏4小时后食用。

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