昕妈私厨|可以连皮带肉加吮手指舔盘的红焖海虾

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品,它含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。且其肉质松软,易消化,清蒸、油爆都好吃。

昕哥小时候,吃虾的方式常常是取虾肉煮海鲜粥喂食,没有特意地购买过补钙产品,基本上营养都是从食物中摄取。如今长大些,有牙啦,经常整只虾子都让他啃了~

记得有一次,我让昕哥吃点虾皮,他嫌扎嘴,不乐意吃,我吓唬他,钙质不够会变“小矮人”的!他说:“我可以晒太阳!书上说晒太阳可以补钙!”好吧,你赢了,科学打败了传说……

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品,它含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。且其肉质松软,易消化,清蒸、油爆都好吃。

今天的海虾虾肠很干净,于是决定红焖,“红焖海虾”制作方法简单,但是味道非常好,可以连皮带肉加吮手指舔盘~酱紫虾壳入味,也可以啃一啃嚼到肚子里补补钙。

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材料

海虾:1斤

蒜瓣:6颗

葱白:1两

辣椒:3个(可有可无)

调味品——

油:4调羹

生抽:2调羹

老抽:1调羹

蚝油:半调羹

步骤

1 烧沸水,焯海虾至变色。

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2 盛出海虾滤干水份备用;蒜瓣,葱,辣椒适量,清洗改刀备用;酱料调好配比,备用。

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3 热锅,下油入蒜瓣,辣椒油爆出味(不能吃辣的可以不放辣椒,我的辣椒也是属于配色的不辣品种)。

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4 随后放海虾,翻炒约1分钟。

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5 加上葱白,倒入酱料一同翻炒。

Tips:如果是不粘锅,可以细细翻炒入味,口感比较好。一般的炒锅就盖上锅盖闷一下,促进入味。注意不要焦锅。

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6 装盘,可夹起一个个虾子统一摆放,酱汁最后浇面即可。

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