炊烟的厨房 | 营养师推荐抗雾霾食谱之时蔬豆腐煲

雾霾的可怕在于它是可吸入污染物,会直接进入肺部甚至是血液,但幻想靠吃进消化道的食物把肺部的有害物质带出去恐怕美师傅只能吐槽一句“too young too naïve“——至于坊间欢欣鼓舞于吃猪血排毒的功效不过是猪血里的铁元素被氧化的产物造成的效果罢了。

面对帝都PM2.5爆表的惨况,朋友圈又掀起了新一轮“清肺”茶饮和食谱传播,炊烟联合营养师美师傅为大家订制“清肺”食疗。

雾霾的可怕在于它是可吸入污染物,会直接进入肺部甚至是血液,但幻想靠吃进消化道的食物把肺部的有害物质带出去恐怕美师傅只能吐槽一句“too young too naïve“——至于坊间欢欣鼓舞于吃猪血排毒的功效不过是猪血里的铁元素被氧化的产物造成的效果罢了。

听到真相的你是不是眼泪掉下来?

虽然没有特效食物可以抵抗雾霾,但合理搭配饮食,把机体营养维持在最佳状态,进而提高机体免疫力,是可以达到对抗雾霾危害效果的。

从治病机理来分析,雾霾天气里呼吸道及支气管粘膜的应激损伤较大——积极抗氧化,增强免疫,促进支气管黏膜上皮修复才是对症下药。那么在饮食方面只要注意蛋白质、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C的足量摄入就可以维护皮肤黏膜的免疫功能并使之具有抗感染作用。

富含上述营养素的各种食材如下,排名不分先后:

沙丁鱼、三文鱼、鳕鱼、鲈鱼、鸡蛋、酸奶、樱桃、枣、柿子椒、芥蓝、豌豆苗、油菜薹、菜花

本期食补抗雾霾,我们给大家分享的是时蔬豆腐煲。

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食材

嫩豆腐:200g

芥蓝:100g

木耳:30g

土豆:50g

胡萝卜:25g

黄瓜:25g

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步骤

1 干木耳提前用清水泡发。

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2 蔬菜切小丁。

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3 油七成热倒入除豆腐外其他切丁的材料略煸炒,加入清汤。

4 烧沸后加入荠蓝和豆腐。

5 准备水淀粉,出锅前勾芡撒入少量精盐和香油即可出锅。

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