肉末鸡蛋炒苦瓜

夏天吃苦瓜,好处多多哦

苦瓜有清热益气,清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目,有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用,降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂的功效,今天分享一道肉末鸡蛋炒苦瓜给大家。

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-材料-

苦瓜:1根 肉末:60g 鸡蛋:1个 大蒜末:适量

-步骤-

1 基本材料。

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2 苦瓜对半切开,去瓤,切薄片。

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3 切好的苦瓜加入1匙盐,拌匀,腌制10分钟(可以去除些许苦味)。

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4 大蒜切末。

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5 炒锅加入油,把大蒜煸香。

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6 加入肉末炒至变色。

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7 把腌制的苦瓜洗去盐水,沥干水份。

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8 把苦瓜倒进去炒至断生。

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9 把鸡蛋打散,淋到苦瓜上面,待其稍微凝固,再翻炒一下。

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10 最后加入少许盐和味盐炒匀即可。

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小贴士:

有的人喜欢把鸡蛋先煎一下再炒苦瓜,但我更喜欢把鸡蛋淋上去的做法。苦瓜用盐腌一下可以去除些许的苦味。

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