M厨美食|在家自制酱香羊蝎子

羊蝎子经过高压锅变得很烂,比较容易脱骨,吃的时候很方便,骨头也很干净。骨头也不要扔啊,我都是拿去喂狗狗,哈哈!

作者介绍:爸妈美食特约撰稿人。热爱生活,热爱旅游,喜欢各地美食。致力于研究健康美味低卡的美食,使之在不失口味的情况下在美味和健康之间达到平衡。受家人熏陶,比较讲究美食的做法和口感。

羊蝎子大家都爱吃,每次都是在大排档或餐馆吃,总觉得吃得不够痛快,不是味道不好,就是肉太少,都是骨头。也从来没想过自己在家做,后来听说有人自己在家做,开party的时候大家一起吃。我也想试试自己做呢,会不会有意想不到的效果。羊蝎子实在不好买,要很早去买,而且有的肉剔得太干净,想买到肉多的也不容易。碰巧发现我家楼下那家肉比较多,很新鲜,而且比较小,这样也不至于一大锅,炖不下。这是有次在买肉的时候,跟回民学的,材料很简单,不放各种香料,就是面酱、葱姜蒜、八角,保持羊蝎子的原味。我做过放各种香料的,比较起来还是这个更好吃。羊蝎子经过高压锅变得很烂,比较容易脱骨,吃的时候很方便,骨头也很干净。骨头也不要扔啊,我都是拿去喂狗狗,哈哈!

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-材料-

羊蝎子:1根 生抽:3勺 老抽:2勺 葱:半根 姜:6-8片 蒜:一头 八角:两个 面酱:半袋 糖:1味匙 盐:2味匙

-步骤-

1、买来的羊蝎子让店家斩块、清水浸泡两小时、洗净。

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2、放在锅中煮开,再煮10分钟,使血沫充分释放出来,撇去血沫。

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3、准备所有调料。

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4、把飞过水的羊蝎子转移到高压锅中,加入老抽。

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5、加入生抽。

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6、加入其它调味料和面酱,高压锅40分钟即可。

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