美味爆炒花蛤

花蛤富含各种维生素和药用成分,含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,容易吸收

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花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素……

-材料-

花蛤:500克 葱:2棵 干辣椒:2-3个 蒜瓣:5-6个 姜片:3片 油:适量 蚝油:2勺 豆瓣酱:1勺 料酒:2勺 糖:1勺 盐:适量

-步骤-

1 花蛤吐净泥沙,清洗干净,准备好葱、姜、蒜、干辣椒。

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2 锅烧热,不放油,放入花蛤干炒,炒至花蛤陆续开口,依次取出开口的花蛤,放流动水冲洗干净,沥干水份。

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3 热锅冷油,依次放入姜片、蒜瓣、葱(葱叶待用)、干辣椒爆香,加一勺豆瓣酱。

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4 放入洗净的花蛤翻炒,依次加入料酒、蚝油、糖、盐(根据味道少量添加)翻炒两分钟,锅干可以洒少量的水,出锅前加入葱叶翻炒几下即可。

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5 味道鲜美的花蛤出锅咯。

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小贴士:

1 花蛤回家加淡盐水和几滴油养几个小时,水没过花蛤即可。

2 豆瓣酱也可以换为豆豉酱、牛肉酱、辣椒酱等自己喜欢的酱料。

3 干炒花蛤洗净比水煮花蛤洗净更加鲜嫩和保留营养、水份不容易丢失。

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