甜蜜的回忆,是门前的那一声吆喝——核桃酥咯!

儿时最喜欢的就是挑着扁担经过家门吆喝那一声:“核桃酥咯!”一般这个时候母亲都会跟小贩买上两斤核桃酥,然后分给我们姐弟几人一人两块,我们就喜滋滋地跑开,找个地方慢慢吃

作者简介:家有儿女,懒癌末期患者,儿女均为吃货,所以成功改善了懒癌症状。但是,偶尔仍然会复发哦。为什么会下厨?因为爱,为什么要烘焙?那是因为不想让他们的身体成为添加剂的仓库。

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儿时最喜欢的就是挑着扁担经过家门吆喝那一声:“核桃酥咯!”一般这个时候母亲都会跟小贩买上两斤核桃酥,然后分给我们姐弟几人一人两块,我们就喜滋滋地跑开,找个地方慢慢吃……母亲节前天,我也做了一些蛋糕,面包,以及核桃酥去看望母亲。母亲品尝了一下,跟我说:“这个怎么那么像你们小时候我给你们买的那个饼干啊?”

-材料-

核桃仁:70克 鸡蛋:一个 糖:50到80克 低筋粉:200到220克 玉米油:100克 芝麻:适量

-步骤-

1 把核桃仁放进烤箱,150度烤10分钟。

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2 把鸡蛋打散,备用。

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3 找一个深一点的碗,加入玉米油,糖,以及鸡蛋液搅拌均匀。鸡蛋液要留一点等下刷饼坯,不要全部倒完哦。

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4 这个时候核桃仁烤好了,晾凉,可以把核桃仁的衣去掉,也可以省略,然后把核桃仁敲碎,也可以用料理机打碎,我喜欢咬的时候可以吃到核桃粒,这样更加香核桃味,所以不会敲得很碎。

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5 把核桃碎跟低筋粉倒入(3)中,拌匀,稍微有点干的面团。

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6 把面团分成10克左右一个的小球。

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7 烤箱160度预热,把面团压扁,刷上一层蛋液,撒上芝麻。

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8 送入烤箱,160度烤15分钟。

温馨提示:

因为是做给老人家跟小朋友吃的,我一般放40到50克的糖就足够了,如果喜甜的,糖量可以加到80克,每个牌子的面粉吸水性都不一样,所以酌情增减,拌匀后的面团是有点干的状态,我做的一个比较小,也可以做20克一个,40克一个的,如果做的大,适当增加烘烤时间,另外,每个烤箱的火力不一样,这个只是参考温度,注意时刻观察成品,不用烤过了,如果时间到了还是软的,可以120左右温度再烤5分钟。

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